*껍질째 먹어야 더 좋은 과일 채소 6

건강 유지와 다이어트를 위해 과일과 채소를 많이 먹게 되는데..
샐러드 형태로만 먹다보면 맛과 영양소는 잃어버릴 수 있다. 
식생활 전문 포털사이트
잇클린닷컴'이 껍질 채 먹어야 더 좋은 과일과 채소에 대해 소개했다. 
이러한 과일과 채소의 껍질에는 각종 비타민과 무기질, 
항산화 물질이 더 많이 들어있다.

◆ 사과 =  
껍질을 벗기면 비타민C는 많이 줄어들지 않지만 
수용성 섬유소인 펙틴 성분이 줄어들게 된다. 
펙틴은 나쁜 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 역할을 하며 소화를 느리게 해 
포만감을 오래 유지시켜준다. 
또 사과 껍질에는 항암 효과가 있는 퀘르시틴이나 트리터페노이드 등의 성분이 많다. 

◆ 당근 = 
당근에 든 항산화 물질은 대부분 껍질에 많이 들어있다. 
특히 폴리아세틸렌이라는 항산화 물질은 암세포를 죽이고 항염, 
항박테리아 효과가 뛰어나다. 

◆ 감자 =  
감자 껍질에는 알맹이보다 섬유소, 철분, 엽산이 더 많다. 
백색 감자보다 보라빛이 나는 감자를 먹는 것이 더 좋다. 
이러한 감자의 껍질에는 알맹이보다 항산화 물질이 
최대 10배까지 많이 들어있다는 연구결과도 있다. 

◆ 오이 =  
껍질을 벗겨내면 그만큼 칼슘, 마그네슘, 철분, 칼륨, 
비타민A와 K, 섬유소가 줄어들게 된다. 
껍질에는 면역력 강화에 좋은 항산화제가 풍부하게 들어있다. 

◆ 가지 =  
가지 껍질에는 가지의 보라색을 내는 나수닌이라는 항산화 물질이 다량 함유돼 있다. 
나수닌은 뇌 건강 유지에 좋고 다이어트에도 도움을 준다. 

◆ 포도 =  
포도 껍질에 든 레스베라트롤은 천연 생리물질로 심장과 뇌 건강에 좋고 
암세포 성장을 느리게 만드는 것으로 알려져 있다.
또 포도 껍질은 콜레스테롤 배출에도 도움을 준다.